Где растут белые грибы, где их искать, когда собирать + карта распространения

Белые грибы считаются одними из самых вкусных и ценных грибов в мире. Своим названием они обязаны мякоти, которая отличается белым цветом и никогда не меняет его при разрезании и обработке.

Где растут Белые грибы

Белые грибы встречаются практически во всех регионах нашей страны, но где-то они растут массово, а где-то найти парочку уже считается удачей.

Белые грибы, или боровики, как их еще называют в народе, любят хвойные леса с песчаной почвой и мохо-лишайниковым покрытием. Гриб не выносит сырости и предпочитает хорошо дренированную почву, например, суглинок.

Чем отличаются Белые грибы и Боровики и можно ли называть Белый гриб Боровиком читайте в статье Отличия боровика и белого гриба: это одно и то же или нет, в чем разница + 23 вида с фото.

Очень часто боровики встречаются в еловых, пихтовых и сосновых лесах, особенно если деревья там уже достаточно взрослые.

Лиственных лесов в умеренном поясе северного полушария гораздо меньше, но и там встречаются белые грибы.

В березняках о присутствии белых грибов свидетельствует наличие травяных кочек из травы-белоуса и мухоморов с лисичками.

В южных дубравах встречается бронзовый боровик, его шляпка отличается очень темным цветом, за что во Франции гриб получил прозвище «голова негра».

Важно! Белые грибы практически не встречаются в ильмовниках, так как им сложно образовать симбиоз с вязами.

Чаще всего обнаружить рассадник беленьких можно в смешанных лесах. Чем первозданнее и старше лесопосадки, тем больше вероятность собрать отличный урожай.

Кстати, с белыми грибами зачастую встречаются привлекательные соседи:

1. Осенью в борах рядом может расти зеленушка.
2. В дубовых лесах неподалеку окажутся сыроежки.
3. В березовых лесах велика вероятность обнаружить поблизости лисички.

Итак, подведем итог. Идеальным местом для роста белых грибов является лес, в котором:

• Растут сосны, березы, пихты, ели и дубы.
• Возраст посадок от 20 лет и старше.
• Почва сухая, преобладает песок и суглинок.
• Имеются мхи и лишайники.

Когда растут Белые грибы, сезон сбора

Сроки появления белого гриба зависят от региона. На юге при соответствующих условиях белый гриб может появиться в мае и продолжать плодоносить до октября. В регионах с умеренным климатом срок плодоношения боровика – июнь-сентябрь.

Массовый сбор белых грибов начинается в августе.

Боровики не терпят перепадов температуры, их развитие происходит при температуре 15-18 градусов летом и 8-10 градусов в начале осени. Большое количество урожая грибники собирают после теплых гроз и туманных ночей.

Как и когда найти Белый сосновый (Boletus edulis f. pinicola)

Гриб растет рядом с сосной, иногда можно обнаружить его под елью, буком, каштаном, дубом, грабом. Предпочитает север европейской части России, юг Сибири, любит горы. Сезон плодоношения длится с июня до середины октября.

Фото-галерея белого гриба соснового

Как и когда найти Белый еловый (Boletus edulis f. edulis)

Внешне гриб очень похож на сосновый, но отличается более яркой шляпкой. Образует симбиоз с елями, поэтому встречается в еловых и смешанных лесах. Плодоносит с июня по октябрь.

Фото-галерея белого гриба елового

Как и когда найти Белый дубовый (Boletus edulis f. quercicola)

Гриб растет там, где есть дубы. Внешне отличается очень темной шляпкой, структура мякоти рыхлая. Сезон сбора начинается в июне и заканчивается в октябре.

Фото-галерея белого гриба дубового

Как и когда найти Белый березовый (Boletus edulis f. betulicola)

Светленький гриб среднего размера. Растет в тех лесах, где есть березы. Плодоносит с июня по октябрь.

Фото-галерея белого гриба березового

Как и когда найти Белый гриб ранний  (Boletus edulis f. praecox)

Растет в сухих лесах, где есть сосновые деревья. Гриб небольшой, мякоть под шляпкой коричневатого оттенка. Период плодоношения выпадает на май-июнь.

Фото-галерея белого гриба раннего

Как и когда найти Белый лимонно-желтый (Boletus edulis f. citrinus)

Шляпка отличается лимонно-желтым цветом, что отличает этот гриб от типовых боровиков. Встречается редко, предпочитает сухие елово-сосновые перелески.

Фото-галерея белого гриба лимонно-желтого

Как и когда найти Белый гладконожковый (Boletus edulis f. laevipes)

Отличительной чертой является отсутствие сеточки на поверхности ножки. Образует симбиоз с березами, распространен в лиственных и смешанных лесах Ленинградской области. Плодоносит с июня по сентябрь.

Фото белого гриба гладконожкового

Как и когда найти Белый ложнопурпуровый (Boletus edulis f. pseudopurpureus)

Цвет шляпки коричневато-пурпурный, трубчатый слой отличается розоватым оттенком. В нашей стране встречается редко, распространен в Австрии.

Фото белого гриба ложнопурпурового

Как и когда найти Белый особый (Boletus edulis f. separans)

Растет в лиственных лесах Северной Америки с июня по сентябрь. Оттенок шляпки и ножки пурпурно-лиловый.

Фото-галерея белого гриба особого

Как и когда найти Белый оранжево-красный (Boletus edulis f. aurantioruber)

Встречается в сосновых лесах Канады в период с июня по сентябрь. Цвет шляпки оранжево-красный, ножка же имеет розоватый оттенок.

Фото белого гриба оранжево-красного

Как и когда найти Белый синеющий (Boletus edulis f. subcaerulescens)

Выделяется на фоне всех других форм белого гриба винным цветом ножки и шляпки. Еще одна отличительная черта – при надавливании трубчатый слой начинает синеть. Встречается крайне редко. Срок созревания – июнь-сентябрь.

Фото-галерея белого гриба синеющего

Более подробно о разных видах Белых грибах и Боровиках, синеющих на срезе, съедобных и нет, читайте в статье Белый гриб синеет на срезе: 11 видов и как понять, какой съедобный, а какой нет.

Как и когда найти Белый розовоножковый (Boletus edulis f. roseipes)

Крупный гриб со шляпкой диаметром до 25 см, ее поверхность окрашена неравномерно, на ней выступают бурые или коричневатые пятна. При разрезании мякоть шляпки может слегка порозоветь. Предпочитает гористую местность, встречается в редколесье рядом с каменными березами и лиственницами с июня по сентябрь. В России попадается грибникам Магаданской области.

Как и когда найти Белый гриб арктический (Boletus edulis f. arcticus)

Ареал распространения ограничивается Хибинской тундрой. Диаметр плодового тела до 5 см, цвет светло-бурый или желтоватый.

Фото-галерея белого гриба арктического

Как и когда найти Белый гриб поздний (Boletus edulis f. tardus)

Небольшой гриб, диаметр шляпки редко превышает 5 см. Цвет темный, по краю шляпка окаймлена беловатой полоской. Растет гриб в арктической тундре, на высокогорьях Кавказа. Образует симбиоз с березами. Плодоносит с августа по сентябрь, но встречается очень редко.

Фото-галерея белого гриба позднего

Как и когда найти Белый оливково-бурый (Boletus edulis f. olivaceobrunneus)

Шляпка оливково-бурого цвета. Край может быть волокнистым. Ножка ровной цилиндрической формы. Встречается в восточной части Северной Америки, есть сведения, что гриб находили в Батуми.

Фото-галерея белого гриба оливково-бурого

Как и когда найти Белый бронзовый (Boletus edulis f. aereus)

Отличается очень темной шляпкой, растет возле дубов и буков в лесах Европы.

Фото-галерея белого гриба бронзового

Как и когда найти Белый светло-бронзовый (Boletus edulis f. subaereus)

Шляпка светло-коричневого цвета. Период плодоношения – июнь-октябрь. Растет рядом с буками, грабами, дубами. Встречается крайне редко, был заметен в Предкарпатье, на Кавказе (в Батумском ботаническом саду и в Лагодехском заповеднике).

Фото-галерея белого гриба светло-бронзового

Как и когда Белый гриб сетчатый (Boletus edulis f. reticulatus)

Шляпка светлая, бурого или охристого оттенка. Ножка короткая, форма цилиндрическая. Внешне этот гриб очень похож на моховик. Встречается редко, предпочитает буковые и грабовые леса Европы и Закавказья, северной Африки и Северной Америки. Плодоносит с июня по сентябрь.

Фото-галерея белого гриба сетчатого

Более подробно о разных видах Белых грибов читайте в статье Белые грибы: 18 видов + 2 несъедобных двойника, описание, 97 фото, где и когда растут, приготовление.

Карта распространения белых грибов в России

Несмотря на свою высокую ценность, белый гриб – далеко не редкий гость в наших лесах. Его можно встретить практически в каждом регионе, если знать, где искать.

Грибные Российские уголки

Многие грибники охотно делятся местами своей «тихой охоты», поэтому существует даже целая карта грибных мест России. Согласно ей, белые грибы встречаются в следующих уголках:

Область/Край/Республика	Грибное место
Алтайский кр.	д. Озерки Тальменского района, с. Малышев Лог Волчихинского района.
Амурская обл.	д. Игнатьево, Марково, Прядчино Благовещенского района.
Брянская обл.	с. Кокино, д. Домашово.
Бурятия	Еравнинское, Селенгинское, Романовское лесничества.
Владимирская обл.	Селивановский, Меленковский, Вязниковский районы.
Воронежская обл.	лесничества, Левобережное, Новоусманское и Семилукское.
Крым	Практически все горные смешанные и хвойные леса.
Сибирь	В тайге белые грибы встречаются очень часто, наравне с ягодами.
Свердловская обл.	озеро Алаки на Челябинском тракте.
Волгоградская обл.	Островки Сарпинский, Денежный, Голодный, Волго-Ахтубинская пойма, лиственные и смешанные леса вокруг Волги.
Иркутская обл.	Близлежащие леса вокруг Глубокой Пади.
Коми	Красновишерский район.
Красноярский кр.	д. Плоская, Емельяново, Миндерла.
Краснодарский край, Дальний Восток	Грибы встречаются очень часто в хвойных и лиственных лесах.
Подмосковье	Ленинградское, Курское, Павелецкое направления, Новая Москва, Десна, Сергиев Посад, Приозорский район, Рязанская Мещера, Кузнечное, Сосново, Снегиревка, Всеволожский и Серпуховский районы.

7 правил роста и 5 правил сбора Белых грибов

Белые грибы частенько становятся добычей любителей «тихой охоты». Можно выделить 7 правил роста и развития белого гриба в лесу:

• Наличие сосен, елей, берез, дубов и пихт.
• Возраст деревьев не менее 20 лет.
• Почва незаболоченная, сухая.
• Деревья растут редко, имеются открытые солнцу участки.
• Гористая местность.
• Суглинистый, суперпесчаный или песчаный грунт.
• Наличие поросли мха и лишайника.

Грибница белых формируется очень долго. Должны пройти годы, чтобы грибники могли радоваться отличному урожаю отборных боровиков. Поэтому и обращаться с местом их роста нужно очень аккуратно, чтобы не уничтожить грибницу.

Есть 5 основных правил, которыми нужно руководствоваться при сборе белых:

1. Гриб никогда не вырывают с корнем, а аккуратно срезают острым ножом или выкручивают из земли. В противном случае, ждать урожая на этом месте в следующем сезоне не стоит.
2. При наличии червивости ножка срезается до тех пор, пока мякоть не будет чистой. Полностью червивые экземпляры лучше и вовсе не трогать.
3. Для сохранения целостности грибов их рекомендуется складывать в корзину шляпкой вниз.
4. Если гриб не внушает доверия и есть сомнения в его ложности, то лучше не рисковать и оставить его на поляне.
5. Нельзя топтать грибницу ногами, иначе она погибнет.

Как не спутать настоящие Белые грибы с ложными

У белых грибов, как и практически у всех других грибных разновидностей, имеются ложные двойники.

Опытного грибника провести, конечно же, не удастся, но многие начинающие поисковики вполне могут допустить ошибку при сборе, которая будет стоить, как минимум, здоровья ЖКТ.

Как правило, настоящие и ложные боровики растут недалеко друг от друга и внешне различаются тоже незначительно. Но в последних содержатся токсичные вещества, опасные для человека.

Среди ложных белых можно выделить пару главных двойников:

• Желчный гриб. Трубчатый слой отличается розоватым оттенком. Такого же цвета становится и мякоть при разрезании, но это не сразу бросается в глаза. Вкус такого гриба неприятный, горький.

• Сатанинский гриб. Ножка очень напоминает бочонок, трубчатый слой имеет оттенок оранжево-красный, нетипичный для белого гриба. После разрезания мякоть за несколько минут становится синеватой. Аромат неприятный, схож с запахом гнилого лука.

Насторожиться также стоит, если гриб при наличии рядом червивых экземпляров сам абсолютно чистый. Черви не переносят находящиеся в ядовитых грибах токсинов и обходят их стороной.

Больше о ложном белом грибе читайте в статье Ложный белый гриб (желчный, горчак): 20+ фото и описание, похожие разновидности, как отличить от настоящего.

Симптомы отравления ложными белыми грибами и первая помощь

Ложные белые грибы при употреблении их в пищу вызывают пищевое отравление. Симптомы следующие:

• Резь в желудке и кишечнике.
• Тошнота.
• Диарея.
• Озноб.
• Повышение температуры.
• Потливость.

Такие симптомы могут сохраняться на протяжении 3 дней, поэтому нужно незамедлительно обратиться к врачу.

Если порция была съедена немалая, то под воздействием токсинов нередко возникают галлюцинации, нарушается работа сердечно-сосудистой и нервной систем, человек может умереть.

При подозрении на отравление грибами нужно вызвать скорую помощь, до ее приезда промыть желудок теплой водой.

Помните, что маленький безобидный, на первый взгляд гриб, может стать источником огромных проблем со здоровьем. Поэтому никогда не берите из леса те грибы, съедобность которых внушает сомнения.

Белый гриб найти в лесу несложно. Теперь вы знаете, куда нужно отправляться за этой лакомой добычей и как не ошибиться при сборе лесных красавцев.